He mea nui kia whai whakaaro tetahi kaiwhakataetae ki nga ahuatanga maha ka whakaatuhia e ia te mahere kai totika tika. Engari ko te makona tonu tetahi o nga raru nui i roto i nga kai kai. Ahakoa te kaha o te ngana ki te tarai i o kaataa ma te whakamahi i te miraka me te huawhenua, e kore e roa ka tae mai te matekai ki te katoa. Ko te he ko te tere o te kai nakunaku, e kore e whirinaki ki tera waahanga penei i te taupū glycemic.
He aha ra?
He aha te taupū glycemic? E rua nga whakamaaramatanga nui. Kotahi te mea e hiahiatia ana ma nga taangata, e tohu ana te taumata o te huka i roto i te toto (nga tuuroro me te mate huka), ko te tuarua ka pai mo nga kaitakaro. Kaore e tautohetohe tetahi ki tetahi, ka whakamahi noa i nga ahuatanga rereke o te kaupapa kotahi.
Te mea mana, ko te taupū glycemic te ōwehenga o nga hua pakaru o te huka toto ki te taumaha katoa o te hua. He aha te tikanga? Ma te pakaru o tenei hua, ka rere ke te taumata huka toto, i roto i te wa poto, ara, ka piki ake. Te rahinga o te huka ka piki haere, kei i te tohu ano. Ko tetahi atu waahanga o te taupū glycemic he mea nui ma nga kaitakaro - te tere o te mimiti o nga kai i roto i te tinana.
Taupū Glycemic me te mate huka
I mua i te taipitopito taipitopito i te taupū glycemic i roto i te kai totika, kia matua tirohia te hitori o te take. Ae ra, na te mate huka i kitea ai tenei tohu me nga kai whai tohu glycemia teitei. Tae atu ki te mutunga o te rautau 19, ka whakaponohia ko nga kai warowaihā katoa ka piki te huka toto ki te hunga mate huka. I tarai ratau ki te whakamahi i te kai keto ki te hunga mate huka, engari i kitea ko nga momona, ka huri ana ki nga warowaihā, ka peke ake nga taumata huka. I hangaia e nga taakuta nga kai uaua i runga i te hurihanga o te warowaiha hei awhina i te taumata huka toto. Heoi, ko enei mahere kai kaore i tino whai hua, a, i tino whai hua nga hua. I etahi wa ka rere ke i te ritenga o te kaupapa.
Kaatahi ka whakatau nga taakuta me pehea te rerekee o nga momo warowaihā i te taumata o te huka toto. Ana ka puta ko nga warowaihā ngawari noa iho he rereke nga paanga ki te pikinga o te huka. Ko nga korero katoa mo te "parori paraoa" me te tere rewa o te hua ake.
Ko te tere o te tinana ki te pakaru i nga kai, ko te nui ake o te peke o te huka i kitea. I runga i tenei, neke atu i te 15 tau, kua whakahiatohia e nga kaiputaiao he raarangi o nga hua i tohaina ki nga uara rereke mo te tere o te mimiti. Ana na te mea he takitahi takitahi nga tatauranga mo ia tangata, na, ko te tikanga ake ka taunga. I kowhiria a Glucose (GI -100) hei paerewa. Ana e pa ana ki tenei, i whakaarohia te tere o te mimiti o nga kai me te taumata piki o te huka toto. I tenei ra, na enei ahuatanga whakamua, he maha nga momo mate huka momo 1 me te momo 2 ka kaha ki te whaanui i a ratau kai ma te whakamahi i nga kai me te taupū glycemic iti.
Panui: Ko te taupū glycemic he hanganga whanaunga, ehara i te mea noa he rereke te waa nakinga mo nga taangata katoa, engari na te rereketanga i waenga i te peke o te huka / insulin i te tangata hauora me te manawanui huka he tino rereke Engari i te wa ano, ko te tatauranga o te wa ki te huka ka noho rite tonu.
Tena kia tirohia te pehea o nga kai me te taupū glycemic teitei e pa ana ki nga tikanga pākia o te tinana.
- Ko nga hua katoa (ahakoa te taumata GI) ka uru ki te ara kūnatu. Muri iho i tera, i raro i te mana o nga whākōkī kūnatu, ka warewaretia tetahi warowaihā hei glucose.
- Ka mau te kūhuka ki roto ki te rerenga toto, nā reira ka piki te huka toto... Ko te huka i roto i te toto ka tae atu ki te matotoru o te toto ka uaua ki te kawe i te okana ma roto i nga uaua me nga uaua. Hei aukati i tenei, ka tiimata te pancreas ki te huna i te insulin.
- Ko te Insulin he homoni kawe. Ko tana mahi nui ko te whakatuwhera i nga ruma i roto i te tinana. A, no te "perforates" e ia nga pūtau, ka whakakiihia e te toto reka nga sela kua katia mo te kai totika noa. Hei tauira, ko nga muka uaua, ko te glycogen me nga taapara momona. Ko te huka, na te mea i hangaia, ka noho tonu ki roto i te puoro, ka waikurihia kia tukuna te kaha. Ano hoki, kei i te waahi, ka whakaputahia te kaha ki roto i te hua e tika ana ma te tinana.
Na, ko te teitei o te taupū glycemic o te hua, ko te "reka" te toto i roto i te wa poto. Ko tenei ka pa ki te taumata o te huna o te insulin. E toru nga ahuatanga ka taea:
- Ka aro te tinana ki te nui o te huka, ka kawe te insulin i te kaha i roto i nga puoro. Ano hoki, na te kaha o te pikinga, na te nui o te kaha o te insulin i te ngaro o te makona. I te mutunga, ka hiakai ano te tangata.
- Ka aro te tinana ki te piki haere o te huka, engari ko te reanga o te insulin kua kore e ranea mo te kawe katoa. I te mutunga, he ngoikore te hauora o te tangata, he "huka huka", he ngoikoretanga o te pungao, he whakaheke i te kaha mahi - kua piki ake te hiamoe.
- Kaore i te rawaka nga taumata reiti mo te mahi huka huka. Ko te mutunga, he tino koretake koe - ka taea te mate huka.
Mo nga kai he iti rawa te tohu glycemic, he ngawari ake nga mea. Ka uru te huka ki te rerenga toto kaore i te waatea, engari ka taurite, ka iti noa te waahanga. Mo tenei, ka mahi noa te pancreas, me te tuku tonu i te insulin i te wa ka tino rewa.
I te mutunga - kua piki te kaha (ka tuwhera nga wa katoa i nga wa katoa), ka roa te makona, ka iti te kawenga glycemic kei runga i te pancreas. Me te horapa o nga tukanga anabolic ki te catabolic - he tino ngata te tinana, na te mea kaore e kitea te kiko o te whakangaro i nga pūtau (catabolism hono).
Tauanga Glycemic o nga kai (teepu)
Hei waihanga i tetahi mahere kai totika maau kia pai ai te tango i to papatipu uaua me te kore e hiakai me te wa ano kaua e kaukau i te momona nui, he pai ke te whakamahi i te teepu o te taupū glycemic o nga kai:
| Hua warowaihā | Taupū Glycemic | Hua pūmua | Taupū Glycemic | Hua momona | Taupū Glycemic | Rihi reri | Taupū Glycemic |
| Koura | 100 | Awhi heihei | 10 | Momona | 12 | Riwai parai | 71 |
| Huka | 98 | Kikii kau | 12 | Hinu putirā | 0 | Keke | 85-100 |
| Fructose | 36 | Nga hua rehu | 48 | Hinu oriwa | 0 | Huahua | 26 |
| Maltodextrin | 145 | Carp | 7 | Hinu hinena | 0 | Tiēre | 26 |
| Tirikara | 135 | Perch | 10 | Mīti momona | 15-25 | Huamata Olivier | 25-35 |
| Rā | 55 | Taha poaka | 12 | Nga kai parai | 65 | Inu waipiro | 85-95 |
| Hua | 30-70 | Ma te hēki | 6 | Omeka 3 ngako | 0 | Huamata huarakau | 70 |
| Nga kaaiti Oat | 48 | Hēki | 17 | Omeka 6 momona | 0 | Huamata huawhenua | 3 |
| Raihi | 56 | Kuihi kuihi | 23 | Omeka 9 ngako | 0 | Miti parai | 12 |
| Raihi Paraone | 38 | Miraka | 72 | Hinu nikau | 68 | Potato tunutunu | 3 |
| Raihi Rauna | 70 | Kefir | 45 | Ngako Trans | 49 | Te tiihi tiihi tiihi | 59 |
| Paraoa ma | 85 | Yogurt | 45 | Ngako momona | 65 | Panekeke | 82 |
| Witi | 74 | Harore | 32 | Pata pīnati | 18 | Panekeke | 67 |
| Koti buckwheat | 42 | Tīhi tiihi | 64 | Pata pīnati | 20 | Karawhiu | 78 |
| Nga kaaiti witi | 87 | Serum | 32 | Pata | 45 | Huawhenua hurihia | 1,2 |
| Paraoa | 92 | Turkey | 18 | Horahia | 35 | Poaka shashlik | 27 |
| Māngaro | 45 | Nga waewae heihei | 20 | mātiareti | 32 | Pilaf | 45 |
Ko nga rihi he iti rawa te tohu glycemie ka taea te whakarite mai i nga kai whakauru me te tohu glycemic iti. Hei taapiri, ko te tukatuka wera o nga momona me nga warowaihā ka whakapiki i te tere o te huka toto, e kore e kore ka piki te taurangi.
Ka taea te whakatau i te taurangi glycemic kaore he teepu?
Heoi, ko te teepu me nga hua me a raatau waahanga paraoa kaore i te wa katoa. Kei te noho tonu te patai - ka taea te whakatau takitahi i te reanga o te taupū glycemic o tetahi rihi. Heoi, kaore e taea tenei. I tetahi wa, i mahi nga kaimanaiao me nga kaimihi mo te tata ki te 15 tau ki te whakahiato i tetahi teepu tatauranga mo te taupū glycemic o nga momo kai. Ko te punaha tawhito ko te tango i nga whakamatautau toto kia 2 nga wa i muri i te tango i etahi momo warowaihā mai i tetahi hua. Engari ehara tenei i te tikanga me mau e koe he teepu mo te kai glycemic o nga kai. Ka taea e koe te taatai taatai.
Ko te tuatahi, me whakatau te aroaro o te huka i roto i te hua. Mena he nui ake i te 30% te huka kei roto i te hua, ka iti rawa te tohu glycemic 30. Mena tera atu o nga warowaiha haunga te huka, he pai ake te kii i te GI hei huka ma. Mena ka whakamahia nga kai reka i roto i te hua, kaatahi ko te fructose (ko te orotahi tuturu maori o te huka) ko te warowaihā ngawari noa iho ranei hei putake
Hei taapiri, ka taea e koe te tohu i te taumata whanaungatanga o te GI ma nga mea e whai ake nei:
- Ko te uaua o nga warowaihā kei roto i te hua. Ko te matatini o nga warowaihā, ka iti ake te GI. Ko te hononga kaore i te tika i nga wa katoa, engari ka taea e koe te tohu kai me te nui o te GI me te karo i te kai.
- Te aroaro o te miraka i roto i te hanganga. Kei te miraka te "huka miraka", ka whakapiki i te GI o nga hua na te 15-20% toharite.
Ka taea te whakatau i te GI whanaunga hei whakamatautau. Ki te mahi i tenei, he nui noa iho te rapu kia pehea te roa e pa ana ki te hiakai nui i muri o te kai whakamutunga. Ka whai ake te hiakai, ka iti ake te whakanuitia o te insulin, no reira ka heke te taumata GI o te kai kai. Na, hei tauira, mena ka kite koe i te hiakai nui i roto i te 30-40 meneti i muri i te kai, katahi ka tino kaha te whanaunga GI o nga hua kei roto i te rihi kua pau.
Panui: Ko tenei mo te kai i nga rahinga o nga kaata i te wa e hipoki ana i te tino ngoikoretanga. E mohio ana koe, he hāneanea te tinana o te tangata mena ko te kai pūngoi o te kai kei te awhe o te 600-800 kcal.
He mea nui kia maarama ko tenei tikanga mo te whakatau i te taurangi glycemic i roto i nga kai e pa ana ki nga kaitakaro kaore i te papa whakamaroke. Ko nga taangata e mate ana i te mate huka, kei te maroke ranei i te warowaihā, he pai ake te whakamahi i nga teepu i muri i nga mea katoa kia kore ai e kitea to tinana ki te morearea kore.
Putanga
Na, he aha te mahi a nga kaiarahi taupū glycemic tiketike mo te kaiwhakataetae? Koinei te huarahi ki te tere ake i te pungao, kai nui atu, engari ka raru pea te taumaha o te pancreas.
Ko te kohi o nga kai me te taupū glycemic tiketike ka tika mo nga ectomorphs i te wa e piki ana te taumaha o te takurua. I etahi atu keehi, ko te pikinga o te huka ka raru pea te hauora, engari ko te mahinga me te wairua.
Mo nga kai me te iti o te tohu glycemic, ko ta raatau nakunaku he kawe i te kawenga glycemia nui, hei whangai i te tinana kia nui ake nga matūkai.
