Ko te raihi parboiled e tu mai ana i runga i nga whata toa me te ahua keotea, kowhai kowhai, koura ranei. Katahi ano ia ka puta i roto i a tatou kautauta i waenga i nga taangata puta noa me te witi roa. Ko te raihi parboiled kua uru maia ki te kai a nga kaitautoko o te noho ora me nga kaitakaro, hei toa i waenga i nga momo raihi mo nga taonga whaihua.
Ko te rihi raihi te mea nui i waenga i nga pata, e kaha whakataetae ana ki te witi. He tino rongonui ratou i Haina me Ahia ki te Tonga ki te Tonga. Ko nga rihi a Motu kua whakaritea mai i te raihi: pilaf, paella, paraoa paraoa, kihu, risotto - hei whakahua noa i etahi. Neke atu i te 95% o te taupori o te ao neke atu i te kotahi tau te pakeke me nga hua e hangai ana ki runga. Inaianei, ko te raihi ma ma e tuku ana i nga kai totika kua oti te whakarite. He aha i tupu ai tenei, he aha te rereketanga i waenga i te raihi parboiled me te raihi noa, ka ako koe mai i tenei tuhinga.
Me pehea e whiwhi ai te raihi parboiled ana me pehea te rereke i te raihi auau?
Whai muri i te maoa, ka horoia nga purapura raihi mai i nga papa katoa o te anga. Ka huri ana, ka hatepea atu te kukune. Ko te mutunga he purotu, ma te witi ma e ngaro ana i te whakamarama ki te 85% o nga hinu, tae atu ki te 70% cellulose me nga kohuke, tae atu ki te 65% niacin, 50% riboflavin me te 10% o nga pūmua. I te ahua ataahua o te ahua, ka ngaro nga mea whaihua o te raihi. Ki te nui te oroina o te raihi, ka iti ake te kaha o te koiora o roto.
Whai muri i te maha o nga nganatanga ki te pupuri i nga hua whaihua o te witi i te wa e horoi ana, i kitea tonu e nga kaihanga te huarahi pai ki te mahi i mua
Tukanga Hanga Raihi Maihi:
- Ko nga purapura i roto i te anga ka powhiwhiwhi.
- Ko nga riihi raihi kaore ano i peitehia ka horoia hei tango i te paru me te puehu.
- Ko nga kakano whakakakahu ki te kiriata ka werohia ki te wai. I te wa ano, ko nga mea whai hua i kitea i roto i te kiri me te kukune ka ngawari ki te toro atu.
- Ko nga mea mata kua oti te whakarite i te uahi i raro i te pehanga. I te wa ano, ka uru nga huaora, nga waahanga timatanga me nga hinu (tae atu ki te 80%) o nga papa o te mata ki te puku o te witi. Ka pakaru te maaka, ka nui haere, kaahiata te witi.
- Kua maroke te raihi.
- Ko te witi ka heke (ka horoia) ma te tihorei i nga pata, ka horoia i te parani.
- Ko nga hua o te raihi ka hua, ka haangai. Ko te anga i tangohia i tenei keehi kaore i neke atu i te 20% nga waahanga whaihua. Ko nga matū kaha koiora e noho tonu ana i te witi.
Whai muri i te tukatuka pera, ka whiwhi te raihi i tetahi tae rerekee, ka marama ake i te waa. Ka taea te wehewehe ma tona ahua.
Engari ki te ruarua koe, tirohia nga korero kei runga i te kohinga pata.
Te raihi parboiled
Ko te rongonui o te raihi i te Ao kaore i tupono noa. He taonga i roto i nga waahanga timatanga, huaora, muka kai. He rereketanga to raatau nama i runga i te momo, te momo, te tikanga tukatuka me te rohe i tupu ai te tipu. Tirohia konei mo te waahanga taipitopito o te raihi ma.
Ko te totokote he waikawa amino: arginine, choline, histidine, tryptophan, cysteine, methionine, lysine.
Uara kai totika o te raihi parboiled:
Matū | moni | Units |
Pūmua | 6,1 – 14 | D |
Ngako | 0,4 – 2,2 | D |
Warowaihā | 71,8 – 79,5 | D |
Te uara o te kaha | 123 – 135 | Kcal |
I konei ka kite koe i te mahinga raihi tawhito.
Ko te whakarite wawe i nga pata ka arai atu ki te whakangaro o te maaka. Ka whakaitihia te taupū glycemic (GI) mai i te 70 ki te 38-40 waeine.
Nga Hua o te Raihi Tutuki
Ko nga ahuatanga hangarau o te whakarite i nga pata totika ka tiaki i nga matū koiora o roto kia taea ai. Na te iti o te GI, ka taunakihia te raihi parboiled mo nga kai. Ka whakaaehia mo nga kaitakaro me nga tuuroro e pangia ana e te mate roro, mate mate huka.
Nga Hua o te Raihi Tutuki:
- whakariterite i nga mahi taatai;
- whakahohe i te mahi roro, whakahaere i te kaha o nga mahi i roto i te punaha io;
- he painga ki te uaua o te ngakau;
- whakatenatena i te kaiwhakataetae me nga matū koiora koiora;
- ka pakaru maroke, kaore e rereke te rereketanga o te taumata huka toto;
- he tuku kaha ki te tinana mo te wa roa;
- he painga ki te punga wai-tote;
- he awhi i te awhi;
- whakaiti i te hanga waikawa i roto i te kopu;
- ka whakaheke i te mahinga o te ara ngongo.
Kei te kaha whakamahia te raihi i roto i nga tikanga kai. He tino whaihua mo nga kaitaakaro he hiahia ki te whakaraerae me te mate nakunaku. E taunaki ana kia whakauruhia ki te kai o nga kaitakaro i te wa e hapu ana ki te ahua o te mate huka hapu.
He koreutu te raihi me te pai mo te kai totika hakinakina, ara mo nga kaitakaro taiohi.
He aha te mate ka puta mai i roto?
He toenga nga raihi raihi i te waahanga. He hauhautanga te ahua, he paku te pa ki te tinana o te kaiwhakataetae. Engari ka raru pea te paanga.
Ina koa, ko te kino o te raihi parboiled e kitea ana i te mate kokiri. Ka kitea i roto i nga kaiwhakataetae me te tere o te peristalsis puku. Ko tenei paanga ka pa ki te nui o te kai i nga kai raihi, te whakaheke i te korikori tinana o tetahi kaitaakaro, hei tauira, me nga whara, mena kaore e nui te wai e inu ana.
Kia mahara ka piki te kaha o te kukume ka nui haere te werawera. Ka puta tenei i te wa raumati me te whakanui ake i nga mahi korikori. Te tikanga ka peia e raatau ma te huri i te kai inu.
Ano hoki, ko te raihi koromamao kaore i te taunakihia mo nga kaitakaro whai manawanui. He tino onge. Ko te raihi e kiia ana he kai hypoallergenic kai me te nuinga kaore e pa ki nga awangawanga.
Nga ahuatanga o te raihi parboiled
Ko te raihi Parboiled ehara i te mea pai ake te whakapai ake, engari ano hoki i etahi waahanga tunu kai:
- I te wa o te maimoatanga wera, ka rere ke tona kara mai i te amipere ki te ma.
- He nui ake te raihi. Kaore e piri ngatahi, kaore e korohū, kia mau tonu te ahua ahakoa kua oti te whakamaatau.
- Ko te wa tunu mo nga kai totika he roa ake (30 meneti pea).
- He mea tika kia waihohia te raihi oti ki te waahi mahana mo etahi atu 15 meneti ki te tohatoha i te houku, taapiri i te ataahua. Ma tenei ka maama ake te nakunaku.
- Ko te rihi kua oti te ahua ka tata ki te 2 wa te rahi ake i te raihi kaore ano kia tukuna mo te momo me te kounga e rite ana.
Ma te mohio ki enei ahuatanga, he maamaa te whakarite i tetahi rihi reka me te hauora mo te kaiwhakataetae.
I nga kai whakaitiiti
He maha nga raihi parboiled e whakamahia ana i nga tikanga kai. He pai mo te kai mate taimaha. I tetahi taha, ma te raihi e pai te pehi i te hiakai, a ki tetahi taha, he iti te kaha o te pūngoi.
Ko te painga nui mo te whakaheke i te taumaha e hoatu ana ma te mono-kai. Mo nga ra e 3, ko te raihi he kohu raihi koromama noa, he otaota otaota me te wai. He whaihua te kai, engari he uaua ki te taha hinengaro me te taha tinana. He ruarua ka piri ki taua tu kai mo te wa roa. Ana ko nga raihi raihi e ai ki tenei mahere he pai ano i te wa e utaina ana, e tino aro marie ana.
He pai te raihi me nga huawhenua, hua, hua kararehe, ka waiho hei waahanga kapi mo te kai whakauru. He maha nga rihi raihi kai. Ko te tikanga mo te kohua i te witi kia maoa ra ano kia kore e tote he tote. Porridge, huamata, purini, kihu raihi te tino turanga mo nga akoranga whakaheke-roa mo te wa-roa.
Mo te hunga mate huka
Ko te raru nui me te takahi i te pungatara warowaihā ko te whakarereketanga katoa o te kai i runga i te haere tonutanga. Ko te hukahuka o te mate huka kaore e uru mai i te toto o te manawanui ki roto i nga puoro na te korenga o te insulin (momo I) na te ngoikore ranei o te kiko (momo II). No reira, mo te kai, ka tohua nga kai kaore e kaha te piki o te huka toto. Kei roto i enei ko te raihi parboiled. He iti nei nga warowaihā tere. Ka ngongo haere nga warowaihā puhoi i te kore e puta i nga koikoi glycemic.
Na te ngoikore o te mate huka glucose, ka kitea te taumaha (momo II). I tenei wa, ko te kai ka whangai i te taumaha whakaheke, e awhinahia ana hoki e nga rihi raihi.
Whakamutunga
Nga mea hei maumahara mo te raihi parboiled:
- Ko te raihi korikori he hua pai, pai hoki te hua.
- He nui ake nga matūkai kei roto i nga taangata tawhito me te taunaki mo nga kaitakaro.
- Ko nga paanga kino o te hua ka tino kitea ka ngaro wawe atu me te rereketanga o te kai.
- E 30 meneti pea te roa ki te tunu kai. Ki te whakataurite ki te raihi tawhito, ko te hua o te hua kua oti te 100% teitei ake i te nui.
- Ko te raihi korikori, ko ia anake, ko etahi atu kai ranei, kei roto i nga momo kai whakaheke taumaha. Ka whakauruhia ki te kai o te hunga mate huka ki te whakatau i nga taumata huka me te whakaiti i te taumaha.