Ko te konupūmā te konutai houra ranei me te casein micellar (casein) he taapiringa kai me te hanganga ngota matatini uaua me te awangawanga awe ina whakamahia ana. Ko te raru pea o te casein tetahi take e kaha tirohia ana e nga kaitakaro me nga kaihoko.
Ko te raru me whakamaarama. Ia tangata o taatau ka taunga ki te poroteini pakipaki i te wa ka tiimata te kai i te miraka miraka, i te miraka miraka ranei. He mea nui mo te hanganga o nga makawe me nga whao. Ko te ahorangi rongonui I.P. Neumyvakin. I te wa ano, ko te kino ki te tinana o tenei pūmua kaore ano kia korerohia. Ano hoki, ko te ngoikoretanga o te lactose-lactase kaore e pa ki te casein, kaore he whakarereketanga o te lactose.
Kei te kitea a Casein i nga hua miraka: te tiihi me te tiihi tiihi. Ko te "engari" anake e whakamahi ana i tenei pūmua ko te manawanui o te tangata.
Ko nga kaihanga kai totika hakinakina e tarai ana ki te karo i te taaramatanga me te miraka kau me ona waahanga me te whakaputa mo nga kaiwhakataetae e ngohengohe ana ki a raatau, he momo motuhake o te hua miraka koati.
Hei taapiri, kia kore ai e miharo ohorere, me aata titiro ki te rahinga o te wa e tango ana koe i te pūmua, ara kaua e kai nui.
Tuhinga o mua
E mohiotia ana ko te hangarau mo te whakaputa pūmua tirotirohia me piri ki te inenga tino tika o te mahi whākōkī. He morearea te aukatinga o nga hua, a, ka raru pea te mate o te kai. Ko etahi kaihanga wairangi o te casein e whakamahi ana i te waikawa acetic, ko te mea kino rawa atu ranei, ko nga alkali i roto i te mekameka hei utu mo nga whākōkī.
Ae ra, ko nga miraka e mimiti ana i raro i era tu tikanga, engari i muri i te whai haumanu o te casein kia rite i tenei ara, ka tiimata nga raru nui. He pai mena he iti noa te take ki te mamae o te ngakau me te whakakorenga o te kowhiringa iti, engari ka haere ke te ahua o te mucosa puku ki te papa o te waikawa iti me te paheke o te mate pukupuku. Ranei, he rereke, ma te taiao waikawa ka pakaru te whenua, ka mate te kaimai peptic, ka heke te toto.
Ko nga kaiwhakataetae kua oti ke te whakarereke pathological i te ara ngongo i roto i o raatau hitori me tino tupato.
Tuhinga o mua
Ko te ngoikoretanga o te Lactose (lactase) e rangirua ana me te koretake o te gluten, mai i nga wa e rua e korero ana matou mo nga poroteini. Engari kaore he aha a te gluten ki te miraka me te koati. Kei roto i nga totokore: te maha ake, ko te kaha ake o nga taonga o te gluten ki roto, ko te teitei ake o te kino o tenei pūmua ki te tangata.
Ka honoa e ratou te casein me te gluten na te mea he kai motuhake me te kore o raatau, e whakamahia ana hei whakaora i nga tamariki autistic.
E taunakitia ana a Casein mo te aukatinga me nga kaumatua. E tohutohu ana ratou kia kotahi te kapu miraka i ia ra i te po, na te mea he rongoa tenei mo te ohoroa. I tetahi atu, ko te miraka hei awhina i te whanaketanga o te atherosclerosis me nga wehenga hononga.
Kua whakahuahia e matou te huringa nui - koinei te ngawari o te hua: na tenei, he maha nga kamupene kei te mahi i ana mahi me te hoko. Heoi, ko te whai moni ka tino honoa ki te ngaro o te kounga kai pai. I te mutunga, kua waipuketia te maakete e nga whakaritenga iti o te casein, ona mahi tinihanga, tairitenga me te mekameka whakaputa iti ake.
Kia kore e tutaki ki a raatau, whai i enei ture ngawari:
- te utu iti - he take ki te whakaaro mo te kounga o nga kai kua hokona;
- taurangi mo te tinihanga me te whakakapi - te ingoa o te kaihanga.
Mo nga kaitakaro, he pai ake nga kaihanga i ia hakinakina. Ma te kaiako tonu e korero he tika koe.
Ko Casein, i hangaia kia rite ki nga ture katoa, ma te whakamahi i nga whākōkī e tika ana, kāhore e raru te hauora o te tangata. Ko te inenga whakariterite o te poroteini curd e whakarei ana i te mahi tiimatanga o nga tane me nga wahine hauora, ka whakapiki i te pai o nga mahi hakinakina.
Me whakamahara ano e tatou ki a koe: ko te tango i tenei pūmua, peera i etahi atu taapiringa kai, me tino tirotiro i nga tohunga ngaio. Ko te whakatau a te taakuta anake mo te kore o nga whakahee ki te tango i te tarukino hei tohu mo tona painga ki te tinana o te kaiwhakataetae.
