Jasmine, valencia, basmatti, arborio - ko te maha o nga momo raihi kua roa neke atu i te maha rau. Ka whakatipuhia ki nga tini whenua puta noa i te ao. I te wa ano, kaore i te maha nga momo tikanga whakahaere. I nga wa o mua, ko te parauri parauri, te paraoa paraoa me te ma (whakamahine) ka aata kitea. Ko te whakamutunga ko te tini me te rongonui o te maakete-purotu. Ka karangahia he noa ake.
I roto i tenei tuhinga, ka whakaritehia e tatou te Raihi Parboiled me te Raihi: He aha te Rereketanga i roto i te Waihanga Nutrient, Te Ahua, me te Ano Neke atu. Ana ka whakautu i te patai ko tehea o nga momo e nui ake ana nga painga ki o tatou tinana.
Tito me nga waahanga o te raihi parboiled me nga mea noa
Mena ka whakahaerehia e taatau he taatai whakataurite i te waahanga matū o te raihi parboiled me te kore-parboiled, ka kite taatau kaore e rereke te rereketanga o te nui o te hinu, te hinu me te warowaihā. Ko nga tohu BZHU kei roto i nga momo e rua kei roto i nga rohe e whai ake nei:
- Pūmua - 7-9%;
- Ngako - 0.8-2.5%;
- Warowaihā - 75-81%.
Ko nga ahuatanga tukatuka kaore ano kia pa ki te kiko o te raihi o te raihi. 100 go nga raihi parboiled maroke me te raihi auau kei roto te toharite 340 ki te 360 kcal. I te waahanga ano, ka tunua ki te wai, - mai i 120 ki te 130 kcal.
Ka tino kitea te rereketanga ka whakataurite ana i te rahi o te huaora, te waikawa amino, te tonotono- me te microelement. Me hoatu hei tauira mo nga tohu o te raihi maaka-roa, he paraoa me te noa. Ko nga momo e rua i tunua ki te wai kaore he taapiri.
Tito | Raihi paraoa i nga wa katoa | Raihi parāoa |
Huaora:
| 0,075 mg 0,008 mg 0,056 mg 0,05 mg 118 mcg 1.74 mg | 0.212 mg 0,019 mg 0.323 mg 0.16 mg 136 μg 2.31 mg |
| Pāhare pāporo | 9 mg | 56 mg |
| Konupūmā | 8 mg | 19 mg |
| Konupora | 5 mg | 9 mg |
| Selenium | 4.8 mg | 9.2 mg |
| Parahi | 37 mcg | 70 mcg |
Waikawa Amino:
| 0.19 g 0,02 g 0,06 g | 0.23 g 0,05 g 0.085 g |
Ka tukuna te tatauranga mo te 100 go nga hua kua oti.
He nui te rereketanga o nga tohu o te taupū glycemic (GI) o nga pata. Ko te GI o nga raihi ma oro mai i te 55 ki te 80 o nga waeine; koromamao - 38-40 waeine. No reira, ka roa te raihi koromamao ki te wawahi i nga warowaihā ngawari, hei awhina i a koe kia roa ake, a kaore koe e paku i nga taumata o te huka toto.
Ka taea e koe te tunu i te porridge mai i te raihi oro noa i nga meneti 12-15. I roto i tenei wa, ka kohua nga riu mo te nuinga. He uaua ake te raihi parboiled, he papiii te ahua, he puhoi te mimiti o te makuku. Na reira, he roa te tunu - 20-25 meneti.
Kaore e hiahiatia te horoi i nga wa maha i mua i te tunu kai. Ko nga purapura i te wa e tunu kai ana kaore e piri ngatahi ano he mea ngawari, ahakoa kaore e whakaohooho ana i etahi waa.
Te motuhake o te tukatuka me nga rereketanga o te ahua o te pata
Ko te rahinga me te ahua o te kaakano kaore e pa ki etahi atu hangarau hangarau, engari ki te momo raihi. Ka roa pea, ka poto ranei, kia roa, porowhita ranei. Ko te raihi parboiled ka taea te wehewehe i waho anake ma tona tae. Ko nga riu o te whenua noa he ma, he ma ano he hukarere ma, a ko nga mea koromamao he amipere koura. Pono, i muri i te tunu kai, ka ma te raihi parboiled ka iti ake te mohio mai i tana taangata parakore.
Ko te nui rawa o nga huaora me etahi atu mea nui kei roto i te anga o nga pata raihi. Ko te huri, ka tukuna ki te raihi paddy i muri i te horoi, ka tangohia katoahia, ka pau i te waahanga kai totika. Ko tenei tikanga e whakarakei ana i te papa, e hangai ana te paraoa, e maeneene ana, e whakamaorita ana, e whakapai ake ana i te whakaaturanga. Heoi, he parboiled, engari i te wa ano, kaore i te tino ngaro nga matūkai tino pai o te raihi maana.
Ko te rereketanga nui i waenga i te raihi parboiled me te raihi noa, he maimoatanga hydrothermal. Ko te purapura ka ruia ka maka ki te wai wera mo etahi wa, ana ka koromamao. I raro i te mana o te korohū me te pehanga, neke atu i te 75% o nga mea timatanga e hiahiatia ana (ko te nuinga o te wairewa-wai) ka uru ki roto i te anga o roto o te witi (endosperm), ka waikawaa te haahi Arā, ko te whakamaroke me te huri i nga taputapu kaore e tino awe kino ki nga riu.
Ko tehea te raihi e hauora ana?
Ko te waahi tuatahi mo te tohu o te painga whaihua ki te tinana o te raihi kaore i oti, ka iti te tukatuka. Whai muri i te raihi peehia ka toro atu i te raihi raanei. Ko nga huaora B e rongoa ana i te witi he hua pai ki te mahinga o te punaha io me te tautoko o te korikori tinana.
Ko te pāhare pāporo te awhina i te ngakau ki te mahi me te whakaweto ano i te nui o te konutai, hei aukati i te pupuhi me te whakaheke i te toto. Ka pumau te toenga o te wai-tote, na reira ka tohua te raihi koromamao mo nga tuuroro whakaheke toto. Ko tenei momo pihi raihi ka pai te pa ki te wairua, na te mea ko te tryptophan, he waikawa amino i hangaia ai te serotonin, kaore i te whakangaromia.
Ko nga raihi katoa he mea nui mo te hypoallergenic me te kore utu mo te gluten. He tino onge te manawanui o te hua. Ahakoa he nui te warowaihā ki te totokore, he pai ake te raihi koromamao mo to ahua. Ko te māngaro e mahi ana i te maha o te raihi raiti ka ngaro tata ki te 70% i raro i te awhi a te korohuu. Ko te momo koromamao koromamao kaore i te whakahētia mo te hunga whai mate huka.
Kia mahara! Ko te raihi, ahakoa te tukatuka, ka raru te puku o te puku. E taunaki tonu ana kia taapirihia me tetahi waahanga o nga huawhenua, na te mea ka aukati te pata i te peristalsis, a, ma te whakamahi pinepine, ka mate te pehanga.
Heoi, e kaha whakamahia ana mo te paitini me te mate huu o nga momo tuuturu. I tenei keehi, ko te raihi ka taunakihia hei waahanga nui mo te kai whakaora.
Whakamutunga
He rereke te raihi peepi mai i te raihi noa i te tae me te hanganga witi. Ko nga waahanga tukatuka ka taea te whakakotahi i nga rawa pai o te totika paraoa me te kore i oti i roto: nga painga o nga huaora me nga kohuke kua tiakina mai i te anga me te tino reka. Heoi, e kore e mate rawa te utu mo nga rihi raihi koromamao. He nui noa atu hei taapiri ki te raarangi 2-3 wa i te wiki. Mo nga kaiwhakataetae, he mea tino nui te raihi koromamao na te mea ka pai te toenga o te hauora i te wa e whakakori tinana ana.
